La dieta cetogénica, más conocida como dieta keto, se ha convertido en uno de los planes de alimentación más populares en todo el mundo. ¿Por qué? Porque no solo ayuda a bajar de peso de manera eficiente, sino que también tiene beneficios comprobados en el metabolismo, la energía y la salud en general.
Si estás pensando en empezar o ya llevas un tiempo, este artículo te ayudará a comprender exactamente qué sucede en tu cuerpo, qué alimentos son clave y cómo preparar comidas deliciosas que cumplan con los requisitos keto.
🌱 ¿Qué es la dieta keto?
La dieta cetogénica es un enfoque nutricional muy bajo en carbohidratos (menos de 50 gramos al día), moderado en proteínas y alto en grasas saludables. Este patrón obliga a tu cuerpo a entrar en un estado llamado cetosis, donde la grasa se convierte en la principal fuente de energía.
En condiciones normales, tu cuerpo usa la glucosa de los carbohidratos para funcionar. Pero cuando los carbohidratos se restringen, tu hígado comienza a producir cuerpos cetónicos a partir de las grasas. Estas cetonas alimentan al cerebro y a los músculos, aumentando la oxidación de la grasa y disminuyendo el apetito de forma natural.
✨ Beneficios comprobados de la dieta keto
Numerosos estudios han demostrado que la dieta keto puede aportar beneficios importantes, entre ellos:
✅ Pérdida de peso sostenida.
✅ Reducción de los niveles de azúcar en sangre y mejora de la sensibilidad a la insulina.
✅ Disminución de triglicéridos y aumento del colesterol HDL (el “bueno”).
✅ Mejor control del hambre y la ansiedad por comer.
✅ En casos clínicos, tratamiento efectivo de la epilepsia refractaria.
✅ Posible mejora de la función cognitiva y reducción de la inflamación.
Es importante aclarar que no todas las personas son candidatas. Si tenés enfermedad renal, hepática, estás embarazada o bajo tratamiento médico específico, siempre consultá a un profesional antes de comenzar.
🥦 ¿Qué alimentos puedo consumir en keto?
La clave del éxito está en elegir alimentos ricos en grasas saludables, proteínas de calidad y carbohidratos de bajo índice glucémico. Aquí te dejo ejemplos concretos para que te resulte más fácil organizar tu menú diario:
✅ Carnes y pescados
Pollo, carne vacuna, cerdo.
Pescados grasos: salmón, atún, sardinas.
Huevos de campo.
✅ Lácteos bajos en carbohidratos
Quesos curados (parmesano, gouda).
Manteca.
Crema de leche.
✅ Verduras bajas en carbohidratos
Espinaca, acelga, rúcula, lechuga.
Brócoli, coliflor, zapallitos.
Pepino, espárragos.
✅ Grasas saludables
Aceite de oliva extra virgen.
Palta.
Frutos secos (almendras, nueces, avellanas).
Coco y aceite de coco.
✅ Endulzantes aptos
Stevia.
Eritritol.
Monk fruit.
🔬 ¿Qué ocurre en tu cuerpo cuando hacés keto?
Cuando reducís drásticamente los carbohidratos, tu cuerpo pasa por varias etapas:
Disminución del glucógeno: agotás las reservas de energía en forma de glucógeno que se almacena en músculos e hígado.
Aumento de lipólisis: tu cuerpo empieza a descomponer la grasa para obtener energía.
Producción de cetonas: el hígado produce cuerpos cetónicos, que se convierten en el combustible principal.
Supresión del apetito: muchas personas sienten menos hambre gracias a los efectos de las cetonas y el equilibrio hormonal.
Esto puede generar efectos iniciales, como fatiga, dolor de cabeza o constipación (lo que llaman “keto flu”), pero suelen desaparecer en unos días.
⚠️ Precauciones importantes
Consultá con un profesional, sobre todo si tenés enfermedades crónicas.
Hidratarte bien y asegurarte de consumir suficiente sodio, potasio y magnesio.
Evitá caer en el exceso de grasas poco saludables (embutidos ultraprocesados).
🥄 Dulce de leche keto: el placer de lo permitido
Seguir la dieta keto no significa renunciar a tus sabores favoritos. Hoy existen opciones que cumplen con todos los requisitos nutricionales y mantienen el espíritu de este estilo de vida.
Uno de los mejores ejemplos es el Dulce de Leche Keto de Frulatti, elaborado con ingredientes 100 % aptos y cuidadosamente seleccionados:
✨ Ingredientes:
✅ Crema de leche (fuente de grasa saludable).
✅ Chocolate sin azúcar
✅ Stevia como único endulzante, sin azúcares agregados.
✅ Bicarbonato de sodio, que aporta textura y realza el sabor.
Este dulce de leche está pensado especialmente para que puedas darte un gusto sin salir de cetosis. Es perfecto para acompañar tus panqueques de harina de almendras, mezclar con yogur griego sin azúcar o disfrutar directamente a cucharadas en esos momentos en los que querés algo rico y reconfortante.
Si estás comprometido con tu salud y tu bienestar, productos como este demuestran que la dieta keto no es solo una dieta: es un estilo de vida que también puede ser dulce.
💚 Animate a seguir disfrutando mientras cuidás tu cuerpo. El dulce de leche keto de Frulatti te ayuda a mantener tus objetivos y a endulzar tus días sin culpas.
Recuerda: una alimentación informada y consciente es el acto más poderoso de amor propio que puedes practicar cada día.
Melisa Manzur
Lic. en Nutrición
MP: 3183
