Por Lic. en Nutrición Melisa Manzur

Cuando una persona tiene diabetes —o busca cuidar su glucosa— una de las primeras cosas que aparece es la duda con los edulcorantes.

¿Puedo usar stevia? ¿La sucralosa sube el azúcar? ¿Los polialcoholes son seguros? 🤔

Como nutricionista, veo todos los días la misma confusión: productos “sin azúcar” que igual alteran la glucemia, edulcorantes que prometen ser saludables y terminan generando inflamación, y personas que no entienden por qué su curva de azúcar no mejora.

Hoy quiero explicarte, de forma simple y clara, cuáles son los edulcorantes aptos para diabéticos, cómo actúan en la curva de la glucemia y qué deberías tener en cuenta para elegirlos mejor 🧠✨

📉 ¿Qué significa que un edulcorante sea apto para diabéticos?

Un edulcorante es apto para personas con diabetes cuando:

✔ No eleva la glucosa en sangre
 ✔ No genera picos de insulina
 ✔ No interfiere negativamente con la microbiota
 ✔ Se tolera bien a nivel digestivo
 ✔ No genera efecto rebote ni aumento del deseo por lo dulce

Ahora sí, veamos uno por uno los más utilizados 👇

🌿 Stevia: el edulcorante natural mejor elegido (cuando es pura)

La stevia proviene de la planta Stevia rebaudiana.
Su poder endulzante se debe a los glucósidos de esteviol, que NO son carbohidratos y NO se metabolizan como azúcar.

📊 Efecto en la glucemia

●     ✅ No eleva la glucosa

●     ✅ No genera picos de insulina

●     ✅ Puede ayudar a mejorar la respuesta glucémica

🦠 Impacto en la microbiota

Cuando es stevia pura, no altera la microbiota intestinal.
 El problema aparece cuando viene mezclada con maltodextrina, dextrosa o azúcar 🙅‍♀️

🔎 Tip nutricionista

En la lista de ingredientes debe decir:
 👉 glucósidos de esteviol (en primer lugar)

👍 Ideal para:

●     Personas con diabetes

●     Resistencia a la insulina

●     SOP

●     Control de peso

🧪 Sucralosa: apta para la glucemia, pero con matices

La sucralosa es un edulcorante artificial, sin calorías, 300 a 600 veces más dulce que el azúcar.

📊 Efecto en la glucemia

●     ✅ No eleva la glucosa directamente

●     ⚠️ En algunas personas puede estimular insulina por efecto neurológico

🦠 Impacto en la microbiota

Este es su punto más débil 😬
 El consumo frecuente puede:

●     Alterar la microbiota

●     Generar inflamación intestinal

●     Aumentar antojos por dulce

📌 Conclusión

Puede ser apta para diabéticos, pero:
 ✔ En pequeñas cantidades
 ✔ No todos los días
 ✔ Mejor evitarla si hay problemas digestivos

🍈 Monk fruit: natural, seguro y poco conocido

El monk fruit (fruta del monje) es un edulcorante natural proveniente de Asia.
 Su dulzor proviene de los mogrosidos, compuestos sin impacto glucémico.

📊 Efecto en la glucemia

●     ✅ No eleva la glucosa

●     ✅ No genera respuesta insulinémica

🦠 Impacto en la microbiota

●     Neutral

●     No fermenta

●     No genera inflamación

🧠 Lo bueno

●     Dulzor limpio

●     No deja gusto amargo

●     Ideal para combinar con stevia

⚠️ Atención

Muchas marcas lo mezclan con eritritol o maltodextrina.

Siempre leer la etiqueta 👀

❄️ Eritritol: el polialcohol mejor tolerado

El eritritol pertenece a los polialcoholes, pero se comporta distinto al resto.

📊 Efecto en la glucemia

●     ✅ Índice glucémico = 0

●     ✅ No eleva glucosa

●     ✅ No eleva insulina

🦠 Impacto en la microbiota

●     No se fermenta

●     No genera gases en la mayoría de las personas

💡 Ventaja clave

A diferencia de otros polialcoholes, se absorbe y se elimina sin fermentar.

👍 Ideal para:

●     Personas con diabetes

●     Preparaciones caseras

●     Repostería saludable

🍬 Xilitol: apto, pero con cuidado

El xilitol también es un polialcohol, pero NO es igual al eritritol.

📊 Efecto en la glucemia

●     🔸 Eleva muy levemente la glucosa

●     🔸 Requiere algo de insulina

🦠 Impacto digestivo

●     Puede generar gases

●     Distensión

●     Efecto laxante si se consume en exceso

🧠 Conclusión

Es mejor que el azúcar, pero:
 ✔ Usar en pequeñas cantidades
 ✔ No ideal para consumo diario en diabetes

⚠️ Error común: “sin azúcar” no es igual a saludable

Muchos productos “aptos diabéticos” contienen:

●     Maltodextrina

●     Jarabe de glucosa

●     Dextrosa

●     Polialcoholes en exceso

Esto puede:
 ❌ Elevar la glucemia
 ❌ Generar picos de insulina
 ❌ Afectar la microbiota

👉 Siempre leer la lista de ingredientes, no solo el frente del envase.

✨Frulatti y el uso consciente de edulcorantes

✨ Aclaración importante sobre los edulcorantes en los productos Frulatti

Un punto que considero clave destacar como nutricionista es que los productos de Frulatti utilizan stevia pura como edulcorante, específicamente glucósidos de esteviol 🌿, y en una dosis mínima, justamente por su alto poder endulzante.

Esto es fundamental porque:

✔ No eleva la glucemia
 ✔ No genera picos de insulina
 ✔ No interfiere negativamente con la microbiota
 ✔ Evita el uso de azúcares agregados
 ✔ Aporta un dulzor natural y suave, sin necesidad de excesos

La elección de stevia pura —y no mezclas con maltodextrina, dextrosa u otros rellenos— está pensada especialmente para personas con diabetes, con resistencia a la insulina o simplemente para quienes buscan reducir el consumo de azúcar sin resignar sabor.

Además, al utilizarse en cantidades muy pequeñas, se logra un equilibrio perfecto: un producto agradable al paladar, sin dulzor invasivo, respetando el alimento real y cuidando la salud metabólica 🧠✨

Por eso, cuando recomiendo Frulatti, no solo lo hago por sus fermentos vivos o su calidad nutricional, sino también por esta decisión consciente de endulzar de forma segura, natural y alineada con una alimentación saludable 💚

✨ Frulatti: comer real, sentirse bien.

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✍️ Lic. Melisa Manzur – Nutrición con evidencia científica